¿LAS ALGAS SE COMEN?. Un periplo por la biología, la historia, las curiosidades y la gastronomía
JOSE LUCAS PEREZ LLORENS
S/ 163.00
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El uso de las algas en la alimentación es el tema principal de esta obra. Abarca cuestiones básicas de biología y ecología, aspectos históricos del consumo,nutricionales, formas de comercialización... y recetas que tienen a las algas como ingrediente fundamental.